如何分辨正宗洞庭碧螺春真假

2018-01-18 09:38 洞庭山碧螺春

     洞庭碧螺春贵为中国十大名茶,正式因为其名声在外,所以有很多外地的不良商家拿其它地方的鲜叶制作成碧螺春的外观来冒充正宗的原产地碧螺春。

     目前主要制作碧螺春的地方有四川、浙江、福建,其中以四川和浙江的碧螺春仿的最像正宗原产地碧螺春,几乎已经达到以假乱真的地步,但假的自然是假的,还是有方法进行辨别的。
     那如何分辨购买的碧螺春是否为原产地正宗碧螺春呢?
     这要从茶的干茶外形,色泽,香气,以及叶底进行辨别。
     从干茶外形来看:
     从外形上,正宗碧螺春的核心外观特征:“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。原产地碧螺春品种属于“洞庭山群体小叶种”,由来纤细,而外地碧螺春主要是大叶种为主,群体小叶种叶片大于茶芯,茶芯纤细,干茶做出来比较瘦小。碧螺碧螺,卷曲呈螺,不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征,所以并不能一概而论,准确的说,形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
      还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。外地碧螺春大叶种绒毛非常多,多的让人看不清铜丝腿,市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段的,由于掺进去后并不自然,所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
    观色泽
     色泽,洞庭碧螺春茶色泽隐翠泛绿,自然鲜润,而外地手工碧螺春是成黄色的,若是添加色素的碧螺春,尽管干茶颜色比较绿,但绝对没有新茶那样自然。
     碧螺春一般采用上投法泡茶,先入水,再放茶,投茶的时候正宗碧螺春投茶即沉,一些外地碧螺春虽然在外观上已经做到了以假乱真,但是投茶是缓慢下沉的,外地碧螺春冲泡后的汤色淡,正宗碧螺春汤色碧绿清澈,宛若碧玉,特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶,毫无美感。
     品香气
      从香气和滋味来说,洞庭碧螺春在干茶和冲泡后的透过茶香都能闻出能淡淡的花果香味,回味口齿留香。这是由于洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、枇杷、石榴等果木交错种植的方式,使得碧螺春茶有着天然的花果香味,可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了,而其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香,有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味。
     看叶底
     叶底,其实是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。正宗原产地碧螺春其原叶为群体小叶种,其叶底的茶芯小于叶片,叶底偏瘦。外地碧螺春一般为大叶种,其茶芯大于叶片。叶底肥厚!
当然还有一些碧螺春您一看就是知道是假的,机制的碧螺春螺状简直像田螺,还有的绒毛不是像蜜蜂腿一样,有的是夹杂在干茶一起的。
 

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